Le projet concerne la rénovation d’un café historique de Rabastens en brasserie/ restaurant : la Renaissance. Le lieu est chargé de l’histoire de la ville et le sentiment d’appartenance à l’histoire rabastinoise y est très présent. Située en site classé, la façade évoque les établissements traditionnels du centre ancien avec marquise, menuiseries acier et habillage bois. L’entrée menuisée repliable s’efface, fait oublier la limite intérieur/extérieur et invite le passant à s’attabler au comptoir revêtu d’étain et de granit noir. A l’intérieur, deux nuances, le gris terre d’ombre et le blanc, trois matériaux, la brique, le bois, l’acier. Dialogue entre écriture traditionnelle et contemporaine pour un lieu de partage intergénérationnel. Simplicité de conception et d’usage, confort optimal par un traitement qualitatif de l’acoustique grâce au choix approprié des revêtements muraux et plafonds et par un éclairage évolutif en fonction des ambiances souhaitées. Le résultat est à l’image des propriétaires et de la cuisine du lieu, chaleureux, cosy et surtout riche d’authenticité.