Ce local commercial, situé en RDC et soussol d’un immeuble du quartier Victor Hugo, en plein coeur de Toulouse, ne répondait pas aux règles en vigueur d’un établissement recevant du public. Les lourds travaux de gros oeuvre engagés pour la mise aux normes n’ont pas eu raison du projet de ses nouveaux occupants : faire de cet établissement de dégustation rapide un écrin neutre et élégant afin de promouvoir les produits régionaux proposés, dans une ambiance moderne, sobre et rigoureuse. Ainsi, les matériaux principaux du concept d’aménagement intérieur sont le bois, la pierre et la couleur principale le noir. Le projet d’aménagement intérieur met en scène le kiosque de préparation, élément principal permettant la dégustation des produits. Son emplacement est central pour rappeler que la priorité ici est le produit. La nature, la sobriété et la rigueur, valeurs chères au Capucin, ont guidé les choix des matériaux et de l’aménagement. Ce concept se décline également en façade sur les menuiseries, le store et l’enseigne : la teinte noire est présente et le bois vient s’intégrer par touches discrètes. Le contraste créé avec la brique amène aux façades un nouvel éclat, plus contemporain. Mes choix se sont faits naturellement en fonction du concept du projet : la mise en avant et la qualité des produits proposés.